Cinnamon Rolls au potiron et à la cannelle

J'ai honte! J'étais persuadée avoir déjà posté cette recette sur le blog depuis bien longtemps et c'est finalement en postant cette photo sur instagram il y a quelques semaines que je me suis rendue compte que je vous avais privé tout ce temps d'une de mes recettes automnales favorites! J'en avais déjà parlé l'année dernière ICI, je suis une fanatique de potiron et de cannelle. Cette fois-ci, je vous explique comment réaliser en toute simplicité de délicieux "cinnamon rolls"!

Les ingrédients:

- 450g de farine

- 200g purée de potiron

- 20g de levure de boulangerie fraiche

- 80g de beurre

- 200ml de lait

- un sachet de sucre vanillé

- une pincée de sel

- 60g de beurre

- 100g de sucre roux

- de la poudre de cannelle

• Pour la pâte, mélangez la farine, la levure, le sucre vanillé et ajoutez la pincée de sel. Faites fondre le beurre (80g) et rajoutez-le progressivement avec le lait en mélangeant le tout. 
• Ajoutez-y ensuite votre purée de potiron et malaxez le tout afin d'obtenir une boule homogène. Ici, tout dépend de la texture de votre purée de potiron. Rajoutez de la farine à vos doigt en malaxant jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos doigts. 
• Placez ensuite un essuie de cuisine par dessus votre récipient et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant une heure. 
• Après une heure, vous pourrez étaler votre boule de pâte sur une surface saupoudrée de farine. Étalez-là finement en forme de rectangle.
• Recouvrez ensuite la pâte de beurre fondu (les 60g restant), saupoudrez le tout de sucre roux et ajouter une bonne dose de poudre de cannelle. 
• Roulez finalement la pâte et coupez des tranches de 2 cm d'épaisseur. Placez ces tranches dans un moule/plat en laissant un bon gros centimètre entre chaque petit roulés. Sur mes photos (premier essai), mes rouleaux n'avait pas assez de place. N'hésitez donc pas à laisser beaucoup plus de place entre vos roulés! 
• Laissez votre moule reposer pendant 30 minutes à température ambiante et enfourné ensuite à 175°C pendant 20 minutes.
• Sortez finalement le moule du four et laissez refroidir complètement le tour avant d'attaquer le glaçage. Pour le glaçage, vous pouvez opter pour la solution la plus simple, comme moi. Mélangez simplement progressivement du sucre glace avec un tout petit peu de lait et le tour est joué!

Quel est votre dessert préféré en cette période de l'année?

Iced caramel macchiato: mon dessert de l'été!

Comme vous le savez peut-être, je suis complètement accro au café. Je ne saurais vivre sans, honnêtement. Aujourd'hui, j'aimerai partager avec vous une recette hyper simple pour réaliser chez soi un délicieux caramel macchiato glacé. C'est une de mes recettes dessert favorites, surtout lorsqu'il fait chaud! Personnellement, j'en buvais même à l'époque ou je détestais le café (oui, fut un temps...).

Des brownies moelleux pour Pâques!

Aujourd'hui, j'aimerai partager avec vous une petite recette que je ressors chaque année pour Pâques! Chaque année, à l'approche de la fête de Pâques, j'ai envie de faire des brownies au chocolat. Je ne sais même pas pourquoi d'ailleurs... Je me suis donc mise à mes fourneaux pour vous présenter ma recette de brownies favorite!

Pour cette petite recette de brownies ultra moelleux très simple à réaliser, vous aurez besoin de chocolat noir, de farine, de beurre, de sucre, d'oeufs et d'une pincée de sel. Rien que ça!

La préparation:

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, battez ensuite vos œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un joli mélange homogène. Ajoutez votre petite pincée de sel. Attaquez-vous ensuite au chocolat. Laissez-le fondre doucement à basse température et ajouter petit à petit le beurre. Vous obtiendrez un mélange bien lisse que vous pourrez ajouter à votre mélange d’œufs et de sucre. Mélanger le tout et rajouter petit à petit la farine en continuant à mélanger afin d'éviter la formation de grumeaux. Beurrez finalement votre moule ou placez du papier cuisson dans le moule et versez-y votre mélange chocolaté. Enfournez le tout pendant 25 minutes. Vérifiez plusieurs fois votre cuisson.

Si vous êtes, comme moi, une fan absolue de chocolat, vous pouvez bien évidemment rajouter un nappage au chocolat. J'ai également ajouter des carottes en massepain ainsi que des smarties en forme de fleur pour décorer le tout et rendre mes brownies un peu plus colorés.

 

Alors, envie soudaine de bon brownies super moelleux?

Ma boisson de l'avent: le punch épicé aux pommes!

Il fait de plus en plus froid! Personnellement, par un temps pareil, j'aime beaucoup passer mes soirées sur mon canapé, bien au chaud. J'allume plein de bougies, je me passe des bons vieux films de Noël et je profite au maximum! Rien de tel pour se mettre dans l'ambiance de Noël! Et rien de telle pour se réchauffer qu'une bonne boisson bien chaude. Aujourd'hui j'aimerai vous présenter une de mes boissons favorites en cette période de l'avent: le punch aux pommes! C'est vrai que j'aime beaucoup le vin chaud aussi, mais par contre je n'aime pas le faire moi-même. Je ne sais pas pourquoi d'ailleurs. J'aime surtout en boire quand je visite un marché de Noël. Quand je suis chez moi, je fais plutôt des punch aux fruits et le punch aux pommes reste un de mes favoris pour me mettre dans l'ambiance de Noël. 

Pour faire du punch épicé aux pommes, c'est en fait très simple, et c'est sans doute pour ça que je l'adore autant. Il vous suffit de laisser mijoter du jus de pommes dans une casserole et de l'assaisonner d'épices. Pour mon punch, j'aime utiliser des bâtons de cannelles, des clous de girofle, des étoiles d'anis et des oranges. Je laisse mijoter le tout jusqu'à ce que les épices déploient leurs arômes.

Et enfin, j'aime servir mon punch dans des jolies petites tasses en verre que je décore avec des tranches de pommes percées à l'aide d'un petit emporte-pièce en forme d'étoile! Et là, il ne manque plus que le canapé super confortable, une couverture bien chaude et un bon film de Noël pour bien débuter cette période de l'avent en sirotant un bon punch aux pommes bien chaud! 

Tout seul, à deux ou même lors d'une fête de famille, c'est la recette idéale, pour les petits et pour les grands, puisqu'elle est vraiment très simple et rapide à réaliser. On peut même y ajouter un peu de rhum ou même du vin blanc pour y rajouter un peu de peps! A vos casseroles!

Et vous, quelle est votre boisson chaude favorite en cette période de l'année?

Muffins au potiron et à la cannelle!

Halloween approche à grand pas et même quand on aime pas, on a toujours une très bonne raison d'aimer cette fête quand même: les friandises! Chaque année, à l'approche d'Halloween, je tente diverses recettes à base de potiron! Du potiron en soupe, en pain, en tranche au four, dans mes pancakes, mais surtout (!) dans mes muffins. Je vous présente donc aujourd'hui ma recette de muffins favorite (rien que ça!). Ce sont surtout les petits gâteaux parfaits si vous êtes à la recherche d'une recette automnale facile et rapide à réaliser. Ces muffins là, je pourrai en manger 20 d'affilées tellement ils sont délicieux. Évidemment, niveau calories, il vaut mieux pas... Ce sont des bombes caloriques, clairement, mais c'est tellement bon. Et puis, Halloween, c'est juste une fois par an...

Vous n'avez plus envie de simple muffins à la vanille ou au chocolat? Variez les plaisirs cet automne!

• Commencez par préparer la pâte à muffin et mélangez d'abord la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, la levure et le sel dans un saladier. Laissez ensuite fondre le beurre à petit feu et ajoutez-le au mélange de farine et de sucre. Ajoutez également les deux œufs et la poudre de cannelle. La quantité de cannelle dépendra de vos gouts personnels. Vous pouvez également opter pour une recette sans cannelle, évidemment. Mixer le tout pour obtenir un mélange lisse et homogène
• Ensuite, préparez votre purée de potiron. Pour ça, faites bouillir la chaire de courge jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Laissez tremper la chaire pour éviter que vos muffins ne contiennent trop d'eau et mixer le tout pour obtenir une purée de potiron (très important!)
• Remélanger le tout avec la pâte à muffins. Si vous avez l'impression que votre pâte n'est pas assez liquide, ajoutez un petit peu de lait à votre mélange
• Remplissez vos 12 caissettes à muffins à 3/4

Le streusel est une pâte sucrée très répandue en Allemagne. C'est super bon et c'est surtout très facile à réaliser. Si vous ne connaissez pas, c'est le moment d'essayer (au passage, le streusel sur la tarte au cerise! Un truc que vous devez également essayer au plus vite!):

• Mélanger à la main la farine, le beurre (il doit être mou pour pouvoir être malaxé) et le sucre et voilà! Pour ma pâte, j'ai décidé d'ajouter deux biscuits spéculose et une pincée de poudre de cannelle pour donner plus de gout.
• Vous obtenez une boule qui va falloir "éplucher" en petit morceaux pour les placer sur la pâte à muffins dans leurs caissettes. Placer donc les petits morceaux et voilà, le tour est joué!
• J'ai rajouter des m&m's orange et brun en guise de décoration. Ça rajoute un petit gout chocolaté très très sympa!
• Placez vos muffins au four à 190° pendant 20 minutes environ

Alors, ça vous a mis l'eau à la bouche? Quelles sont vos recettes favorites cet automne?